Fabriquer une gamme de produits variés : viennoiseries, pâtisseries, produits « traiteurs ».

L’emploi s’exerce dans un laboratoire, au sein d’une équipe organisée en postes de travail.
L’emploi nécessite le travail le samedi, le dimanche et les jours fériés.

- Préparer les ingrédients et les composants destinés aux fabrications.
- Effectuer les préparations de base par mélange ou transformation.
- Mettre en forme et associer les différents éléments.
- Maîtriser les techniques de surgélation, de conservation et de la chaîne du froid.
- Cuire ou refroidir.
- Nettoyer ou entretenir les équipements et le laboratoire.

Participe à la fonction logistique de l’entreprise en assurant la préparation des livraisons.

L’emploi s’exerce en entrepôt ou sur un quai. L’emploi comporte la manipulation de charges.

- Reconnaître et vérifier les produits ou les marchandises.
- Compter les marchandises par rapport aux commandes.
- Préparer les livraisons.

Mettre en vitrine et en valeur les produits afin de favoriser la vente. Encaissement. Management d’une équipe de vendeurs et boulangers (si présence en boutique).

L’emploi s’exerce en position debout, en magasin ou en extérieur (marchés). Les allées et venues sont fréquentes dans la surface de vente et les réserves. Cette activité implique le port de charges parfois lourdes. Elle nécessite de travailler le samedi, le dimanche et les jours fériés. Le port d’une tenue de travail spécifique est obligatoire. L’usage du téléphone portable est interdit durant les heures de service.

MISSIONS GENERALES AU POSTE DE VENDEUR

- Appliquer les règles de conservation et de stockage des produits vendus, selon leur nature et leurs caractéristiques, et conformément aux instructions données par la Direction.
- Maîtriser les gestes techniques spécifiques aux produits vendus (découpe…).
- Exposer les marchandises de façon attractive dans la surface de vente.
- Participer à l’entretien du magasin (nettoyage) et au rangement des réserves.
- Accueillir le plus aimablement possible le client et lui faire préciser son besoin.
- Conseiller le consommateur dans ses choix : variétés, provenances.
- Informer le client sur les recettes de consommation.
- Emballer la marchandise.
- Procéder à l’encaissement.
- Pratiquer la vente additionnelle et la dégustation.




MISSIONS SPECIFIQUES AU POSTE DE RESPONSABLE DE BOUTIQUE


- Tout mettre en œuvre pour faire progresser le chiffre d’affaires de la boutique.
- Gérer une équipe de vendeurs et boulangers si présence.
- Motiver son équipe.
- Former les nouveaux vendeurs.
- Gérer les conflits au sein de son équipe.
- Vérifier que le salarié possède bien un contrat de travail et bien tenir compte des dates d’entrées et de sorties.
- Faire remonter les informations à la Direction des Ressources Humaines (retards, absences, accidents du travail, conduites nuisibles au bon fonctionnement de l’entreprise…).
- S’assurer de la bonne prise en compte des commandes spéciales (AR, vérification avant fermeture).
- Appeler avant fermeture pour vérification de la validation des commandes.
- En cas de panne de caisse, appeler le prestataire pour résolution du problème.
- Gérer les commandes des clients (les saisir, les faxer…).
- Gérer les horaires de travail des vendeurs (création de plannings hebdomadaires de travail et de nettoyage).
- Gérer les congés payés (transfert de personnel, remplacement d’un salarié…), en informant la Direction des Ressources Humaines.
- Appliquer, diffuser et faire respecter les notes de service de l’entreprise.
- Faire remonter au siège les informations concernant le fonctionnement du matériel, l’entretien… (voir annexe 2 qui sera envoyée en complément de la fiche de poste)
- S’assurer du respect des dispositions légales, notamment concernant l’affichage obligatoire. (voir annexe 2)
- Gérer les absences des vendeurs (organiser les remplacements) et avertir la Direction des Ressources Humaines dès connaissance de l’absence.
- Assurer la gestion des produits non vendus.
- Saisir et identifier les retours.
- Saisir des inventaires le dernier jour du mois.
- Gérer au mieux les commandes et les quantités afin d’éviter au maximum le gaspillage.
- S’assurer de la bonne présentation et de la mise en valeur des produits, de leur qualité, et de leur quantité, et avertir le siège en cas de dysfonctionnement.
- Vérifier que l’affichage des prix soit conforme et à jour ainsi que les cartes
- Gérer les caisses (caisses + articles, avoir la caisse à jour au niveau des produits et des prix).
- Avoir l’accord du responsable hiérarchique pour toute mesure disciplinaire envers le personnel, sauf remarques et avertissements verbaux.
- Avertir immédiatement le siège en cas de contrôles officiels (inspection du travail, direction des fraudes et de l’hygiène…).
- Application et vérification de l’application auprès des employés des règles d’hygiène et de sécurité (contrôle de température des enceintes de stockage, rotation des produits, respect du planning de nettoyage, tenue de travail, respect des règles de manipulation des produits…).
- Interlocuteur principal du service qualité.
- Responsabilité des règles à appliquer dans la boutique.
- S’assurer de la présence d’une trousse de secours complète et à jour.
- S’assurer que le registre de sécurité est à jour et compléter régulièrement.

Coordonner et réguler les activités d'une ou plusieurs équipes de production pour garantir productivité et respect des règles HQSE.

Gérer une équipe de 20 à 40 personnes (titulaires et saisonniers).

Les missions principales sont :
Gestion des plannings et effectifs.
Gestion de production.
Animation et gestion du personnel.
Suivi et contrôle de la productivité et de la qualité.
HQSE.

Met en œuvre le Plan d’Action Production décidé par le PDG et le Directeur d’Exploitation.
Organise, optimise et supervise des moyens et des procédés de fabrication, dans un objectif de production de produits, selon des impératifs de sécurité, environnement, qualité, coûts, délais, quantité.
Encadre une équipe et en gère le budget. Il a sous sa responsabilité le Chef pâtissier, chef boulanger, le responsable des Achats, le responsable Logistique et le responsable Préparateur Commandes.

L’activité implique une collaboration étroite avec l’ensemble des services de l’entreprise et avec la Direction générale, ainsi que des liaisons avec les fournisseurs et les clients internes et externes.

- Suivre et faire évoluer la planification de la production en fonction des flux, délais, approvisionnement, ...
- Etablir et mettre à jour les fiches Techniques, de leur véracité et de leur conformité
- S’assurer de la qualité et de la régularité constante de la production.
- Suivre et analyser les données de production et déterminer les actions correctives
- Définir les modalités de production et coordonner la mise en fonctionnement des équipements et installations par des tests, essais, ...
- Superviser et contrôler la conformité de procédés, de matières et de produits entrants ou sortants en fonction des commandes, des référentiels
- Etablir les rapports de production, proposer des évolutions et améliorations d'organisation, de productivité, de logistique
- Sensibiliser le personnel à l'organisation, la qualité, la sécurité, ... et apporter un appui technique aux services achats, qualité, maintenance, et logistique
- Gérer et motiver une équipe.
- Gérer les conflits au sein de son équipe.
- Gérer les horaires de travail, les repos et congés de son équipe.
- Gérer le budget, propose et suit le compte d’exploitation, il doit être conforme au Plan d’action Prévisionnel.
- Faire remonter les informations au Service RH (absences, accident du travail, conduite nuisible au bon fonctionnement de l’entreprise…).